Von Sitten, Gebräuchen und Rezepten

Brigitte Cech

Lukullische Genüsse

Die Küche der alten Römer


2013, 208 S. mit ca. 45 s/w- u. 16 farb. Abb. u. 45 Rezepten, Reg., geb. mit Schutzumschlag
Format 16,5 x 24,0 cm
ISBN 978-3-86312-354-3

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Die römische Küche, anfangs eher bodenständig und bäuerlich einfach, wurde seit dem 3. Jahrhundert v. Chr. von der griechischen Kultur beeinflusst und mit der territorialen Ausweitung der Republik immer reichhaltiger und raffinierter. In der Blütezeit des Imperium Romanum war die Küche der reichen Römer vielfältig und aufs höchste verfeinert. Bei aufwendigen und teuren Gastmählern wurden kulinarische Spezialitäten aus dem gesamten Mittelmeerraum zelebriert.
Brigitte Cech gibt einen Einblick in alle Aspekte der römischen Kochkultur. Sie beschreibt die Speisenfolge und die Begleitumstände eines Gastmahles und nennt die Zutaten. Dabei räumt sie mit gängigen Klischees und Vorurteilen auf.
Abschließend bietet sie 45 Originalrezepte mit detaillierten Angaben zu den Zutaten und praktischen Hinweisen zum Nachkochen.



Zum Autor:
Brigitte Cech, geb. 1956, ist Archäologin, habilitiert am Institut für Ur- und Frühgeschichte der Universität Wien. Sie gibt Kurse zum römischen Kochen in Wien.
Einige Layoutseiten (auch Rezepte!) als pdf zum herunterladen:

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